Kökskunskap

Tekniker, råvaror och varför saker fungerar. Skrivet av redaktionen och hemmakockarna.

Råvaror

Tång på tallriken? Upptäck de svenska vattnens gröna skatter!

KKokaihop·19 okt. 2026

Alla inlägg

Råvaror

Våga mer sjömat – musslor, ostron och havets smakförstärkare

Du har redan koll på laxen, torsken och räkorna. Men har du provat att koka egna blåmusslor, använda musselpulver som smaksättare eller gratinera ostron? Missa inte heller insjöarnas läckerheter. Nu tar vi nästa steg! Att vidga sina vyer i fiskdisken behöver varken vara svårt eller dyrt. Många råvaror som känns lite avancerade är förvånansvärt enkla att använda.

7 min läsning

Recept i artikeln

Moules frites

Friterade ostron

Pelle Janzon

Råvaror

Från havet till tallriken – favoriter vi aldrig tröttnar på

Lax, torsk och räkor. Tre favoriter som har en självklar plats i många svenska kök. På Sjömatens dag den 19 oktober hyllar vi havets klassiker och påminner om hur enkelt det faktiskt kan vara att laga riktigt god mat med fisk och skaldjur. Det behöver inte vara krångligt att laga sjömat. Tvärtom är fisk och skaldjur bland de mest tacksamma råvarorna när middagen ska gå snabbt, smaka gott och gärna kännas lite extra lyxig.

5 min läsning

Recept i artikeln

Dill- och citronlax

Torsk med riven pepparrot och skirat smör

Lyxig räkmacka!

Säsong & högtid

Julens godaste vetelängd – fylld med magisk pepparkakssmak!

Byt ut den klassiska kanelen mot en underbar smörfyllning med äkta pepparkakskryddor inför advent och jul. Det här saftiga kaffebrödet sprider fantastisk julstämning i hela huset och blir garanterat en succé på fikabordet. Vill du överraska familj och vänner med något nytt till adventsfikat? Genom att smaksätta smörfyllningen i vetelängden med pepparkakskryddor får du det bästa av två världar: ett klassiskt, mjukt kaffebröd och smak av julens godaste kryddor. Bjud dina nära och kära på något riktigt gott.

1 min läsning

Recept i artikeln

Laktosfri pepparkakslängd

Laktosfria pepparkaksbröd

Marias laktosfria vörtbrödkakor