Kökskunskap

Tekniker, råvaror och varför saker fungerar. Skrivet av redaktionen och hemmakockarna.

Välkommen till Falksalts saltskola hos Kokaihop

På Kokaihop älskar vi mat som smakar mycket — men som också känns bra i vardagen. Därför är vi extra glada att kunna presentera vår saltskola i samarbete med Falksalt. Här får du lära dig mer om något vi använder varje dag, men sällan pratar om: sältan. Vad som skiljer olika sorters salt åt, hur kornstorlek påverkar smaken och hur du kan salta smart — utan att tumma på matglädjen. Saltskolan är tänkt som inspiration. Ett sätt att bli tryggare i köket, våga testa nytt och hitta de små justeringarna som gör stor skillnad på tallriken. 💛 Som medlem i Kokaihop är du en del av vårt community där vi lär av varandra. Dela gärna dina favoritrecept, salttips och erfarenheter — för tillsammans lagar vi bättre mat. Redo? Då dyker vi ner i kristallerna. 🧂✨

KKokaihop·31 jan. 2026

Smaker från vildmarken

Torkat renkött har en självklar plats i fjällvärlden, men även vid påskbordet eller som tilltugg under vårens utflykter.

Gäsene mejeri - Vi har gjort ost i snart 100år och kan det här!

Hos Gäsene mejeri möts nutid och historia då man fortfarande tillverkar sina ostar i samma byggnad som när mejeriet startades 1931.

Hur vi enkelt alltid kan ha färska örter i köket

Med enkla knep kan man alltid ha de där väldoftande, färska örterna i köket.

Mylky recension – Vi provade den nya mjölkmaskinen

För dig som är intresserad av växtbaserade alternativ i köket, finns nu ett enkelt sätt att göra egen mjölk hemma. Mylky är en mjölkmaskin som snabbt och smidigt gör växtbaserad mjölk av ingredienser som havre, mandel, soja, cashew och en massa mer. Det är din fantasi som sätter gränsen, men du kan använda i stort sett alla typer av frön, spannmål och nötter. Genom att bara tillsätta vatten och dina valfria råvaror kan du få färsk dryck på några minuter. Alla dessa växtbaserade drycker kan sen användas som ersättning för vanlig mjölk i kaffe, smoothies, eller bakning m.fl. Samtidigt som det är enkelt sparar du också en hel del pengar. En liter havremjölk med en Mylkymaskin kostar ca. 2kr per liter medans du i affären betalar 10ggr mer, mellan 20-25kr/litern.

VINN Beredskapsfabrikens smarta kökshäll SPISA!

Månadsgåvan gick till vår medlem ANNELI ❤︎ ❧☙❧☙❧☙❧☙❧☙ Av alla recept som laddas upp under november lottar vi fram en medlem som får kökshällen SPISA hemskickad till sig. Ni gör precis som ni alltid har gjort ❤︎ Delar med er av matglädje. Vi vill som vanligt att recepten har bild och det skall vara era egna bilder. Mobilkamera fungerar fint.

Vad är KRISBEREDSKAP?

Krisberedskap och att vara förberedd när krisen kommer. Det låter skrämmande, men egentligen handlar det mest om sunt förnuft och att tänka igenom vad vi har hemma i skafferiet. Inte krångligare än så. Tänk friluftsliv, tälta och hur mormor hade gjort. Det här är saker vi kan – vi behöver bara friska upp våra kunskaper en aning. Och vi gör det först innan vi handlar på oss massa prylar.

KRISBEREDSKAP – BRA MAT I SKAFFERIET

Krisberedskap handlar om sunt förnuft och att tänka igenom vad vi har hemma i våra skåp. Istället för en låda med dammiga konserver i källaren så är det bättre att se vårt skafferi som den resursen. Att alltid ha en bra bas med råvaror och veta vad vi gör med dem. Det här är varken konstig eller krånglig mat - tvärtom, lättlagad mat och rätt verktyg för att kunna laga den.

KRISBEREDSKAP – LAGA MAT UTAN EL

Om elen försvinner så ska vi klara oss i vårt eget hushåll i minst tre dygn. Det är vårt gemensamma ansvar av beredskap. Det här är inte så svårt, vi behöver mest friska upp våra kunskaper en aning och se över vad vi har hemma. Vi behöver inte ha en mängd saker, men vi behöver ha rätt saker.

KRABBA

Färsk, kokad svensk krabba på hösten är jättegott! Aningen söt i smaken, ganska kraftig och med mycket umamismak. Tycker ni att det känns krångligt så börja med att köpa till några krabbklor när ni köper andra skalddjur.

Narrkantareller, falska kantareller & lurkantareller

Svampen som lurar oss! Ibland är de inte alls särskilt lika kantareller och ibland är de väldigt lika. Är man osäker på om det verkligen är en kantarell – då är det antagligen narrkantareller. Tvekar ni så finns det en anledning.

Att lägga in GURKA

Ett gott sätt att bevara sommarens skörd, ett gott sätt att äta gurka och ett gott sätt att få vår svenska husmanskost att smaka som godast. Men vad skiljer egentligen alla inläggningar åt?