Helgmat på en bräda – lite av allt och mer tid tillsammans

Vi fortsätter på temat helgmat och småplock. Det här är egentligen ett av våra favoritsätt att äta när vi inte riktigt kan bestämma oss för vad vi är sugna på.

Och den här gången gjorde vi det extra enkelt.

En portion kan räcka till flera.

En del lagade vi eller fixade till själva, annat köpte vi helt färdigt. För det är faktiskt en av de smartaste sakerna med att äta på det här sättet: en portion kan räcka till flera.

En portion soppa är kanske lagom till en person om den ska vara hela middagen. Men häller man den i en liten kanna och alla får en liten skål blir samma portion plötsligt en av många rätter. En bit varmrökt eller kallrökt lax som hade varit en portion till en person kan räcka till två eller tre när det finns mycket annat att plocka av.

Det gör dessutom att man kan unna sig lite fler godsaker utan att behöva köpa stora mängder av allt.

På vår bräda

Den här gången fyllde vi brädan med skivad avokado, edamamebönor och gurka. En portion soppa fick hamna i en liten kanna så att var och en kunde hälla upp lite.

Till det blev det örtsås och romsås, potatissallad med sparris och en liten skål med tomater och mozzarella.

Lax fick ta ganska stor plats. Vi hade kallrökt lax, sparris inlindad i lax och två små laxcheesecakes. Lägg till några skivor riktigt gott bröd och det börjar bli en middag med väldigt många olika smaker utan särskilt mycket arbete.

Det behöver inte heller vara så noga med vad som ”hör ihop”. Det här är mat att upptäcka efter hand. Lite lax med romsås. En bit bröd med örtsås. Några edamamebönor. Potatissallad. Tillbaka till laxen igen.

Små skålar gör jobbet

Ett enkelt knep är att plocka fram många små skålar och fat. Ta bort så mycket som möjligt av butikens förpackningar och lägg upp maten istället. Det behövs inte mycket för att färdigköpt mat plötsligt ska kännas som en riktig helgmiddag.

Laxsoppan är extra trevlig att servera i en liten kanna. Ställ fram små skålar eller koppar så kan alla ta precis så mycket de vill ha.

Sedan ställer man hela brädan mitt på bordet.

Ingen behöver få exakt samma portion och ingen behöver äta samma saker. Man tar lite av det man tycker om, provar något annat och sitter kvar och plockar en stund.

Och efter allt det salta behövs förstås något sött.

Den här gången fick två små kladdkakor och lite vispad grädde avsluta middagen. Även där gäller samma princip: dela på det goda.

Det är kanske precis det vi gillar mest med den här typen av helgmat. Mindre fokus på portioner och mer på att sitta kvar, dela, plocka och äta tillsammans.