Asiatiskt helgplock – lite av allt
Sushi, dumplings, vårrullar, asiatisk råbiff och en varm misobuljong – den här veckan fyller vi plockbrädan med smaker från flera delar av Asien. Här finns salt, sött, syrligt, starkt och krispigt, och framför allt massor att plocka av.
En helgbräda med asiatiska smaker
Den här veckan struntar vi i landsgränserna och dukar upp ett asiatiskt helgplock där Japan, Vietnam, Korea och andra delar av Asien får samsas på samma bräda. Inte särskilt traditionsbundet kanske, men väldigt gott.
Basen är några olika sorters sushi, som får sällskap av både frasiga vårrullar och färska vietnamesiska vårrullar fyllda med grönsaker och örter. Lägg till gyoza, wakamesallad, inlagd ingefära och några små skålar med soja och dippsåser så börjar brädan snabbt fyllas.
En av kvällens lite festligare munsbitar är asiatisk råbiff på friterat rispapper. Det tunna rispappret puffar upp och blir härligt sprött i oljan och är perfekt tillsammans med den mjuka, smakrika råbiffen. Lite koriander och salladslök på toppen räcker långt.
”Det fina med asiatiskt plock är kontrasterna – varmt och kallt, mjukt och krispigt, milt och starkt på samma bord.”
Till allt det kalla och krispiga serverar vi också varm misobuljong med salladslök. Häll upp den i små koppar eller skålar och servera mellan tuggorna – enkelt, värmande och riktigt gott.
Och precis som med våra andra helgbrädor finns det ingen anledning att göra allt själv. Köp bra sushi, färdiga dumplings och vårrullar och lägg tiden på ett par egna favoriter. Råbiffen är ett sådant exempel, liksom färska vårrullar som går snabbt att rulla ihop.
Toppa brädan med koriander, salladslök, sesam, chili, wasabi och hackade jordnötter. Sedan är det bara att ställa fram allt mitt på bordet.
Ätpinnar är valfria. Att ta en bit till är det inte.
Hjälpte det här?
1 tyckte det · dela gärna vidare