Helgmat på en bräda – den här gången drar vi till Tyskland

Vi fortsätter vår lilla serie med helgmat på en bräda. Grundidén är fortfarande densamma: istället för att bestämma oss för en enda rätt dukar vi fram många små saker och låter middagen bli ett långsamt plockande.

Den här gången behövde vi inte fundera särskilt länge på temat. Med Oktoberfest i luften fick det helt enkelt bli tyskt.

Och det fina med en plockbräda är att man inte behöver laga allt själv. Köp några saker färdiga, laga ett par favoriter och dela upp allt i mindre portioner. En schnitzel per person behövs knappast när det samtidigt finns korv, potatissallad, ost, skinka och en massa annat gott på bordet.

Tyska smaker i små portioner

Vi började med en klassisk potatissallad och lade till ost och skinka. Några små salta kringlor fick också smyga sig in mellan allt annat på brädan.

Sedan behövdes förstås något varmt. Minischnitzlar är perfekta till den här typen av middag – små nog att plocka med sig och väldigt goda med en klick majonnäs eller lite senap.

Korven fick två olika roller. Dels Nürnberger Rostbratwurst, de små tyska bratwurstarna som passar perfekt på en plockbräda, dels currywurst med sås och currypulver. Till det ställde vi fram surkål, pommes frites, senap, majonnäs och ketchup.

Inte särskilt komplicerat. Men väldigt trevligt.

Lägg upp – och låt alla plocka

Precis som med våra tidigare brädor är själva uppläggningen halva nöjet. Små skålar till såser, surkål och annat som gärna rymmer iväg. Korv och schnitzel kan serveras i mindre fat och ost och skinka får helt enkelt ta plats direkt på brädan.

Sedan är det bara att ställa allt mitt på bordet.

Någon börjar med currywurst och pommes, en annan med potatissallad och bratwurst. Sedan provar man lite schnitzel, tar en bit ost och upptäcker kanske att det faktiskt finns plats för en korv till.

Det är just det vi gillar med plockmaten. Ingen behöver välja en rätt och ingen behöver få exakt samma tallrik.

Och vi hoppade förstås inte över efterrätten.

Den här gången blev det ministrudel med vaniljglass. Lagom enkelt efter en middag där det redan finns ganska mycket att välja på.

Tysk afton behöver med andra ord inte innebära timmar i köket. Några väl valda favoriter, många små skålar och ett stort fat räcker långt.

Guten Appetit!