Midsommarmaten - hela listan
Sillunchen till midsommar är en klassiker. Då vill vi ha ägghalvor, lax, färskpotatis och massor av sill såklart och gärna en kall nubbe i glasen. På lunchbordet en midsommar tackar vi inte heller nej till en janssons, hemlagade köttbullar och prinskorv, och en smörgåstårta är inte fy skam det heller.
Framåt kvällen tar vi fram grillen. Kanske är det en fläskkarré som hamnar på grillgallret eller en marinerad fläskfilé som vi äter med en potatissallad eller ugnrostade klyftpotatisar och tzatziki.
Och för allt i världen, glöm inte jordgubbarna! Svenska ska de vara. I alla falla allra helst. Sedan var det ju det där med jordgubbstårta. Ingen midsommar utan en klassiska jordgubbstårta täckt i vispad grädde och massor av jordgubbar, enligt många.
Maten vi inte vill vara utan till midsommar
gubbröra
nubbesallad
sillsallad
ägghalvor
färskpotatis
gräddfil med klippt gräslök
bröd och smör
olika sorters sill (senapssill, skärgårdssill, löksill, matjessill m.fl)
brännvin
jordgubbar
knäckebröd
gravad lax
grillmiddag
köttbullar
prinskorv
lax
ost
janssons frestelse
jordgubbstårta
potatissallad
ostbricka
smörgåstårta
- Ugnsbakad rosépepparlax
Fantastiskt god laxsida. Perfekt bjudrätt till högtider.
- Toast Skagen
Den klassiska räkröran. I ursprungsreceptet är det bara majonnäs, jag brukar mildra den lite med creme Fraiche. Eller hotta upp den med lite pepparrot. Man kan nästan bedöma en krog efter deras Toast Skagen...
- Grillad marinerad fläskfilé
God att grilla och servera med rostade rotsaker samt kall gräddfilssås. Räcker till 2-3 personer. Har nu även testat att filén marineras till dan därpå med ännu godare resultat enl test i midsommar. Lät det gå till bara 63 grader o sen vila i folie.
- Fläskytterfilé helstekt
Stekes i stekpanna med lock. Marinerad några timmar först. Med grädde gör du en god sås av stekskyn, se texten i instruktionen.
- Västerbottenostpaj
En fantastiskt god paj att avnjuta både ljummen eller kall.
- Tunnbrödsrullar med räkröra
Bufférätt på några minuter! Har du jättejättebråttom, köp färdig skagenröra och fyll med.
- Skagencheesecake
Passar ypperligt till midsommar.
- Kall inkokt lax, enkla varianten
De små laxbitarna man köper frusna i portionspack passar perfekt till denna härliga rätt som dessutom ska göras en dag innan gästerna kommer. En typisk vår- eller sommarrätt. Också gott på smörgåsbordet. Servara med [recept fiskmajonnas].
- Gravlaxsås
Gravlaxsås som även passar till skaldjur som räkor och kräftor.
- Sillsallad
Sillsallad till buffebordet, julbordet, midsommarafton eller helt enkelt som vanlig middag.
- Apelsingravad lax
En helt fantastiskt god gravad lax!
- Härlig sillröra
Till påskbrunchen eller till buffén.
- Grillspett hos mej
Grillspett som passar de flesta, barn och vuxna. Allt har olika grilltider så vi grillar allt klart och lägger i en skål med lock (som håller värmen) och var och en får sedan ta det den vill ha.
- Grilljerad potatis
Kokta potatisar doppas i äggblandning, rullas sedan i ströbröd och stekes i stekpanna.
- Italiensk potatissallad
Passar perfekt till grillade kycklingfiléer.
- Ost med melonsalsa
En liten förrättssallad.
- Citrusgravad lax - snabbgravad
En smaksensation! Laxen gravas i tunna skivor och blir färdig att äta efter ett par timmar. Laxen ska ha varit djupfryst minst ett dygn innan den skärs upp och gravas. Servera gärna med [recept snabb-mild-och-lite-fuskig-gravlaxsas-2].
- Silltårta
En mycket god Silltårta som passar alla tillfällen.
- Vitvinsmarinerade jordgubbar
Jordgubbar som marineras i vitt vin och serveras med creme fraiche.
- Glömmingetårta
Kaka och maräng som bakas samtidigt! Denna tårta föjler alltid med på midsommar men kan lätt användas året runt, variera bara med olika frukter tex hallon, persikor, banan... Ha med dig receptet i fickan för alla kommer att fråga efter det!!!
- Knäckig rabarberpaj
Smaskigt :-)
- Jordgubbspaj dulce de leche
Fantastisk paj! Jordgubbar, grädde & KOLASÅS....kan det bli bättre?? Vill man kan man skippa matlagningsyoghurten & fylla på med extra vispgrädde ist:) Tänk på att det tar 2 timmar att göra kolasås av den kondenserade mjölken.
- Kokosmousse med hallontopp
En alldeles underbart god dessert.
- Midsommartårta
Härlig tårta som passar bra till exempel vid midsommar.
- Enkel mandeltårta
En mumsig mandeltårta. Servera gärna ett glas sherry, vit portvin eller madeira till. Tillsätt ev. en skvätt punsch i smeten. Kan istället göras med chokladkräm på. Krämreceptet är Byhäxans Svaneholms mandeltårta, men jag tillsatt 1 msk kakaopulver.
- Smal & tunn kladdkaka
Den här gjorde jag en midsommar när jag körde med Viktväktarna, en bit skulle då ge 3,5 points. Receptet hittade jag på Tasteline, och så tillsatte jag lite lime. Kakan blir lite tunnare än en vanlig kladdkaka.
- Maximilians marängtårta!
Är glutenfri! Supergod! Räcker till många! Går inte att sluta äta, fast man är mätt!
- Flädersaft
1,75L . Få ingredienser, en plasthink, mycket socker och en stor portion väntetid. Men det är det värt!
