Maximilians marängtårta!

Botten: Vispa vitorna hårt med elvisp. Vispa ner socker, lite åt gången. Vispa sist i ättikssprit. Bred ut smeten, till ca 1 cm tjock botten på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ugn 150 grader, i 1 timme. Stäng av ugnen, låt bottnen stå kvar i ugnen över natten. Öppna inte luckan!!!

Smörkräm: Blanda allt utan smöret i en emaljerad kastrull, sjud tills krämen tjocknar. Rör hela tiden, bränner lätt vid! Ta av från plattan och rör i smöret. Ställ i kyl för att kallna.

Istället för smörkräm kan man variera med chokladkräm.

Chokladkräm 1: 2 dl mjölk 3 msk kakao 4 msk vetemjöl el. glutenfritt mjöl 4 st äggulor 100 g smör 2 dl florsocker Blanda mjölk, kakao, mjöl, äggulor, margarin och florsocker i en kastrull och sjud till lagom tjock konsistens. Krämen tjocknar även under tiden den svalnar. Låt kallna.

Chokladkräm 2: 6 msk vetemjöl el. glutenfritt mjöl 2 dl mjölk 4 msk kakao 4 st äggulor När krämen är kall: 4 tsk vaniljsocker 100 g mjukt smör 2 dl florsocker Koka snabbt ihop mjöl, mjölk och kakao, ta från plattan. Rör ner äggulor. Låt kallna. Blanda ner med elvisp: vaniljsocker, smör och florsocker.

Gör så här: Ta ut marängbottnen ur ugnen, bred på någon kall kräm. Bred sedan på vispad grädde. Ställ i kyl för att marängen ska ”gotta” till sig, kan med fördel stå i kyl upp till 12 timmar. Pynta tårtan vid servering.

Jag brukar göra en dubbel sats så jag får två stora bottnar. Kör dem i varmluftsugn samtidigt. Gör dubbel sats med kräm. Vispa dubbelt så mycket grädde. Denna tårta räcker till ca 20 pers. Ska man ha ännu fler gäster är det bara att bygga på med bottnar. Välj vilken kräm du vill koka.