Laktosfri Pavlova marängtårta

Sätt ugnen på 150 grader och klä en springform med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är blank och fast.

Tillsätt vitvinsvinäger, maizenamjöl och salt. Vispa ordentligt tills allt är väl blandat.

Klicka ut marängsmeten i formen och bred ut den jämnt, gärna lite högre upp mot kanterna så att det bildas en grop för fyllningen.

Grädda marängen i mitten av ugnen. Låt den sedan svalna helt.

Lägg gelatinbladen till fyllningen i kallt vatten i 5–10 minuter.

Smält de blötlagda gelatinbladen i mikron i några sekunder.

Vispa grädden och tillsätt de smälta gelatinbladen. Blanda sedan ner vaniljsocker och äggulor till en jämn vaniljgrädde.

Skölj, ansa och skiva jordgubbarna.

Fyll den avsvalnade marängen med vaniljgrädden och toppa med de skivade jordgubbarna.

Koka upp citronsaft och socker till gelén.

Lägg gelatinbladen till gelén i kallt vatten i 5–10 minuter.

Krama ur gelatinbladen och smält ner dem i den varma citronsaften. Låt gelén svalna lite.

Häll gelén över tårtan och ställ in i kylen tills den har stelnat.

Servera gärna med kaffe.