Flädersaft

OBS!! Vart noga med att plocka rätt fläderblomster!! OBS!! Viss sorts (Druv)fläder (fläderblomma, fläderbär) är giftigt. All sorts bark och blad på alla flädersorter är giftiga! För mer information se: http://www.shenet.se/vaxter/flader.html . -Som kännetecken för äkta fläder är att plocka den vid midsommar och lukta på den, att den luktar fläder.

Lycka till!

Rengör en plasthink och använd en ren kökshandduk och ett snöre för att sedan täcka denna med under verkningsprocessen.

Koka upp vattnet och under tiden....

...tvätta, skiva, kärna ur citronerna och limen.

Klipp fläderbloms klasarna så att så lite stjälk som möjligt följer med. Men inte enbart blombladen! (då blir saften besk). OBS!! Giftigt: Låt aldrig blad och bark följa med!! OBS

Varva fläderblomster, socker och citron/lime i egna lager i hinken.

När vattnet kokat upp tillsätt citronsyran och se till att det löses upp.

Häll citronsyrevattnet över ingredienserna i spannen, rör om så att sockret löser sig.

Lägg kökshandduk över hinken och knyt fast med snöre.

Låt stå svalt (dock inte kylskåp, för då stelnar sockret igen) och rör en gång om dagen under 4-5 dagar.

Rengör ca 4 st 0,5L glasflaskor med konserveringskork genom att sänka dem i kokande vattenbad. Finns billiga att köpa på "stort, gul-blått, småländskt, möbelvaruhus".

Provsmaka på saften. Smakar det gott. Sila någon gång genom silduk och tappa sedan upp på glasflaskorna.

Förvaras kallt i kylskåp. Alt. i plastflaska (ej toppfylld) i frys. Spädes: 0,5dl koncentrerad flädersaft + 2dl iskallt vatten, 1dl koncentrerad flädersaft + 4 dl iskallt vatten. Testa dig fram efter smak och tycke!