Fläderchampagne

OBS!! Vart noga med att plocka rätt fläderblomster!! OBS!! Viss sorts (Druv)fläder (fläderblomma, fläderbär) är giftigt. All sorts bark och blad på alla flädersorter är giftiga! För mer information se: http://www.shenet.se/vaxter/flader.html . -Som kännetecken för äkta fläder är att plocka den vid midsommar och lukta på den, att den luktar fläder.

Lycka till!

Rensa bort smådjur och blad/stjälkar (bark) från blomklasarna.

Tvätta citronen och riv det gula på skalet med ett rivjärn. (OBS: ekologisk citron är viktigt! Annars dödar du vildjästsporerna som finns i fläderblomman och fermenteringsprocessen kommer ej starta)

Pressa citronen och häll saften och skalet i en ren plasthink.

Tillsätt övriga ingredienser och rör om tills sockret har löst sig.

Lägg en handduk över och ställ svalt i 1 dag.

Sila och häll upp på rena glasflaskor med skruvlock. Fyll inte ända upp!! Eftersom det blir tryck i flaskorna efter några dagar. Skruva åt korkarna ordentligt!

Flaskorna kan explodera så ställ dem i en låda med en handduk över.

Förvara på en sval plats i minst 3 veckor. Öppna och testa efter ca 2 veckor. Du märker om jäsning börjat och smutta ifall bubblor bildats.

Hållbarheten varierar, så servera gärna inom en månad och väl avkylt. Drycken får en viss alkoholhalt.