Foto · Janne-G

Fläderblomssaft med blodgrapefrukt

Name: Fläderblomssaft med blodgrapefrukt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 80 st fläderblommor; 4 st citroner; 2 st ekologiska blodgrapefrukter; 100 gram citronsyra; 4 liter vatten; 4 kg strösocker; 4 krm natriumbensoat

Janne-G50 min

50min

7ingredienser

Flädern har redan börjat att gå i blomning. Då får man passa på att göra saft av blommorna. Det brukar vara vanligt att endast ha citron i fläderblomssaften, men jag har tagit bort en del av citronerna och ersatt dem med blodgrapefrukt!

Tid50 min

Ingredienser7

Recept avJanne-G

Så gör du · 5 steg

Ansa blomklasarna från de största stjälkarna, skölj dem i kallt vatten och låt dem rinna av. Lägg dem i en stor bunke.

Citroner och grapefrukter rengörs noga under ljummet vatten, skär dem i klyftor och ta bort det vita och yttersta av ändarna på klyftorna. Skär klyftorna till tunna skivor och lägg dem tillsammans med fläderblommorna i bunken. Strö över citronsyran.

Koka upp vatten och socker, sjud tills lagen börjar klarna, häll den heta sockerlagen över blommor och citrusfrukter, rör om och ställ svalt i fem dygn.

Sila saften genom silduk i ett rent kärl, blanda ut natriumbensoat i lite av saften och rör ut det tillsammans med den övriga saften.

Häll upp på flaskor eller andra förvaringskärl, saften går även utmärkt att frysa in i plastburkar.

Serveringsförslag

Gott till det mesta, gör en fläderdrink på saft, gin och grapetonik.

Dryckesförslag

Blanda och använd som måltidsdryck.