Fläderblomssaft med blodgrapefrukt

Ansa blomklasarna från de största stjälkarna, skölj dem i kallt vatten och låt dem rinna av. Lägg dem i en stor bunke.

Citroner och grapefrukter rengörs noga under ljummet vatten, skär dem i klyftor och ta bort det vita och yttersta av ändarna på klyftorna. Skär klyftorna till tunna skivor och lägg dem tillsammans med fläderblommorna i bunken. Strö över citronsyran.

Koka upp vatten och socker, sjud tills lagen börjar klarna, häll den heta sockerlagen över blommor och citrusfrukter, rör om och ställ svalt i fem dygn.

Sila saften genom silduk i ett rent kärl, blanda ut natriumbensoat i lite av saften och rör ut det tillsammans med den övriga saften.

Häll upp på flaskor eller andra förvaringskärl, saften går även utmärkt att frysa in i plastburkar.