Fläderblomssaft

Skölj blommorna och låt dem rinna av. Tvätta och skiva citronerna. Varva fläderblommor och citron i stor bunke.

Koka upp vatten och socker och slå det kokande över blommor och citron.

Täck över bunken med plast eller lock och låt stå i kyl 5 dygn.

Häll över i sil eller silduk och låt det rinna av. Pressa lite på blommor och citroner för att klämma ut saften.

Häll saften i en syltgryta och koka upp. Skumma noga och pensla insidan av grytans kanter med en pensel doppad i kallt vatten som hindrar sockerkristaller att bildas.

Sterilisera flaskorna i ugn, 80 grader i 20 minuter. Fyll upp flaskorna och korka på en gång.