Kall inkokt lax, enkla varianten

Koka upp lagen med alla ingredienserna och låt sjud under lock ca 10 minuter.

Lägg ner laxen, den ska bara precis täckas av lagen, och sjud i 6-8 minuter.

Kolla att den är genomkokt, låt den annars ligga i spadet någon minut till.

Ta upp fisken och kyl ner lagen så fort det går.

Lägg tillbaks fisken i den kalla lagen och låt den ligga där i ca ett dygn.

Ta upp, snygga till och lägg upp på fat.