Vad är i säsong - OKTOBER 🍂
Välj varor efter säsong och du får fördelar som: prisvärt, gott, näringsrikt, miljösmart, mindre klimatpåverkan och du stödjer i större utsträckning dina lokala producenter.
Det är även ett enkelt sätt att äta både varierat och framförallt GOTT!
Så vad är i säsong denna underbara matmånad oktober. Som alltid när man pratar säsong så skiljer det sig såklart lite beroende på vart i Sverige man bor, men på det stora hela så är oktober ganska likt.
Vilt skall vi verkligen passa på att både äta och fylla upp frysen med just nu. Skall återkomma till den delen. Vi har även ett bra utbud från grönsakslandet och här kommer några av mina höstfavoriter bland frukt och grönt.
Missa inte att kolla in recepten nedan.
Har jag missat någon? Vilka är era favoriter? Vill ni att vi skall gräva djupare i något specifikt så är det bara att hojta till.
- Älggryta med nypon och jordärtskockor
En höstig och mustig gryta som fått smak från nypon och söta jordärtskockor.
- Soppa med butternutpumpa och sötpotatis
Höstsoppa med butternutsquash/pumpa och sötpotatis. Själv gjorde jag en liten Halloweenlykta av butternut-pumpan och använde övriga bitar till denna soppa. Passar även som förrätt.
- Höstig pytt med kyckling och getostcrème
En härlig o lättlagad vardagsrätt som passar utmärkt när rotfrukter o äpplen fyller hyllorna i butiken! Visst tar det lite tid att råsteks rotfrukter, men det är det värt tycker jag!
- Oxsvansgryta på spanskt vis
Ett riktigt långkok som belönar den som har tålamod. Jag serverar den bara med lite bröd.
- Hässelmara hasselnötskaka
En kaka som bakades ofta i mitt lilla kök när jag bodde i Hässelmara. Lättbakad och sååå god till kaffet.
- Värmande Morotssoppa
En god och enkel morotssoppa att variera som man själv behagar. Serveras med nybakat bröd och en klick creme fraiche.
- Mustig höstsoppa
Fyllning,smakrik och färggrann middagsoppa. det rökta fläsket ger extra krydda.
- Rotsakssoppa
En god värmande soppa på rotsaker och gula linser.
- Höstig sallad med kantareller
Frugan och jag är inga data nördar och har ingen ipad. Istället promenerar vi gärna i skogen.
- Korvgryta med rotsaker
En man-tager-vad-man-haver-gryta med mest grönsaker men med korv som smakförstärkare. En gryta som kan puttra länge eller skyndas på.
- Soppa på trattkantareller och vaxbönor
Mustig höstsoppa som är snabblagad och perfekt till lunch tillsammas med en knäckemacka. Variera bacon med kassler eller rimmat fläsk. Är du superhungrig, släng med någon potatis i tärningar.
- Svens Boeuf Bourguignon
Mustig härligt god gryta. Tips: Gott att även lägga i soltorkade tomater.
- Hjortgryta au vin rouge
Mustig härlig gryta med viltsmak. Kokt potatis och [recept cumberlandsylt-2] är mycket gott till. Ett fylligt rött vin passar utmärkt. Vi drack Montecillo Gran reserva 2003 till och det var en superb Rioja (art.nr. 72728-01).
- Fransk höstomelett
Fransk omelett i stekpanna med kantareller och bacon
