Oxsvansgryta på spanskt vis

Krydda oxsvansbitarna med salt och peppar. Fräs bitarna (några i taget) på medelvärme i olivolja i en stor gryta tills det får en fin yta. Ta upp och lägg åt sidan.

Skala och skär lök, vitlök i bitar. Skala morötterna och skär i slantar, dela paprikorna i bitar.

Fräs lök och vitlök i grytan tills löken har gyllengul färg. Lägg tillbaka oxsvansen och tillsätt morot, tomat och paprika. Häll på vin och buljong och tillsätt kryddorna. Blanda, koka upp och sänk sedan värmen till medelvärme.", "Låt sjuda under lock 3-5 timmar. När köttet lossnar från benen är rätten färdig.

Vill man ha en lite tjockare gryta, kan man lyfta upp köttbitarna och sedan koka ner tomatbasen utan lock en liten stund. Lägg tillbaka köttet och servera med lite bröd.