Älggryta med nypon och jordärtskockor

Låt älgköttet bli rumstempererat. Skala och skiva ner gul lök och vitlök. Skiva ner älgköttet i mindre bitar.

Bryn älgkött, lök, paprika i en tjockbottnad gryta i smör. Strö över nyponpulver och rör runt. Späd med nyponsoppa, rödvin, soya, fond och låt puttra under lock ca 2-3 timmar. Rör om och späd med vatten om det behövs.

Skala och skiva jordärtskockor och palsternacka. Skiva ner paprika. Blanda ner i grytan och låt puttra ytterligare 30 minuter. Smaka av med salt, peppar och späd eventuellt med mer vatten till önskad konsistens.

Servera med ett gott bröd och en klick krämigt.