Frossa i kanelbullar

av Kokaihop

2015-April

Kanelbullen är bullen med hela svenska folket. Med sina karaktäristiska smaker av kanel och kardemumma har den hittat in till våra fikahjärtan och till och med fått sin egen dag i den svenska kalendern.

Hur det kom sig att just kanelbullen blev en symbol för svenskheten är inte helt klart. Faktum är att utan kanel från Sri Lanka, socker från de karibiska öarna och kardemumma från Indien hade det aldrig blivit en svensk vardagsbulle. De flesta är ändå rörande överens om att nybakade kanelbullar är bland det godaste som finns.

Kanelbullens dag instiftades 1999 med syftet att uppmärksamma bulltraditionen i Sverige. Dagen har snabbt blivit en tradition och bara kort efter att den introducerades, hamnade dagen i den allmänna almanackan.

Kanelbullens svenska historia går däremot nästan 100 år tillbaka i tiden, till tiden när vetemjöl och socker var en lyxvara i Sverige. När vi fick större tillgång till mjöl och socker i Sverige började vi baka mer söta bröd. Där någonstans i ett sockerbakande Sverige i början på 1900-talet föddes kanelbullen.

Fler recept på kanelbullar hittar du här.

Fakta om kanelbullen

Kanel är världens äldsta krydda. Ordet kommer av latinets ord för litet rör.
Kanelbullen hittade in de svenska hemmen på 20-talet när köpmännen introducerade kanel i landet och tillgången på socker och mjöl ökade.
För att baka riktigt saftiga kanelbullar, klicka ner rumsvarmt smör i degen i stället för att tillsätta smält smör.
Kanelsnäckorna ska ha kommit till på 60-talet. När kvinnorna började förvärvsarbeta i större utsträckning och inte längre hade tid att baka avancerade bakverk. Då började man att kavla ut bulldegen och breda en blandning av smör, socker och kanel över degen, för att sedan rulla ihop den och skära i bitar.

Linked recipes