Amerikanska kanelbullar

Finfördela jästen i en bunke och rör ut den i 1 dl av mjölken. Väg smöret och smält det i en kastrull. Häll i resten av mjölken i det smälta smöret och värm till 37°.

Häll ner den ljumma vätskan i bunken med jästblandningen. Knäck i ett ägg och vispa ner det med några tag med en ballongvisp. Rör ner socker och salt.

Mät upp mjöl och blanda ner vaniljsocker i det. Rör ner mjölblandningen lite i taget i smeten men spara ca 1 dl till utbakningen. När det blir för tungt med slev får du använda händerna.

Det blir kletigt men går lätt att tvätta bort med kallt vatten. När degen släpper bunkens kanter men är mjuk och lite klibbig pudrar du på lite mjöl, täcker bunken med en ren handduk och ställer den att jäsa ca 30 min.

Gör under tiden i ordning fyllningen. Rör med en gaffel samman råsocker och smör i en skål till. Blanda nötter och frukt i en annan skål. Förbered en långpanna eller plåt med bakplåtspapper och smöra

Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar. Ta en del i taget och forma den till en tjock korv ca 40 cm lång. Kavla ut den ca 1/2 cm tjock. Bred på hälften av smörkrämen i ett jämnt lager över hela den utkavlade degen

Strö på hälften av nöt- och fruktblandningen. Rulla ihop till lång korv och skär med en degskrapa ca 2 cm. Lägg dem ganska tätt på plåten med bakplåtspapper. Gör sedan samma sak med resten av degen, smörkrämen och nöt- och fruktblandningen.

Bullarna på plåten som ska gräddas snart täcks med en handduk och får jäsa ca 1/2 timme. Sätt under tiden ugnen på 225°, över- och undervärme, och förbered glasyren genom att röra samman florsocker och vatten.

När bullarna på plåten jäst färdigt ska de gräddas mitt i ugnen ca 12 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna några minuter. Ringla över glasyren och låt dem svalna några minuter till.