Morötter i kanelbullarna

Sätt ugnen på 250 grader. Gör iordning 2 plåtar.

Smält smöret och häll i mjölk och vatten. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i degspadet. Blanda.

Tillsätt de rivna morötterna och kryddorna samt socker. Häll i det grövre mjölet och sedan lite av det vanliga mjölet i taget tills degen är smidig.

Jäs i 30 minuter. Blanda fyllningen i en skål.

Ta upp degen på en lätt mjölad bänk och knåda den en stund och dela den sedan i två delar. Det är lättare att hanterta degen då.

Kavla ut och bred på fyllning och rulla sedan ihop delarna som rulltårtor. Skiva varje rulle i 20 skivor. Placera dessa på plåtarna.

Jäs nu i 20-30 minuter. Pensla sedan med uppvispat ägg och dekorera bullarna med pärlsocker.

Bullarna är färdiga efter cirka 10 minuter i ugnen. Håll uppsikt och njut sedan av det nybakade.