Vi smakar på 👉 FALAFEL

Vad är Falafel? 

Falafel är de goda, friterade kikärtsbollarna från Mellanöstern. Vanligtvis kryddas de med spiskummin, vitlök och persilja men det finns även många andra goda smaksättningar. Och som med allt annat så får man hitta sin egen favorit.

Våra barn älskar den som på bilden ovan, med mos, ketchup, rostad lök invirad i ett tunnbröd. Hur äter ni er falafel?

Tillagning?

Vanligtvis friteras de, men det går precis ika bra att steka dem i panna eller i ugnen. Jag tycker även att det är mycket enklare att forma små, platta bollar.  I recept  står det ofta att man skall forma med blöta händer, men jag föredrar oljiga händer. Framförallt om ni skall steka dem i panna då de får en mycket bättre stekyta.

Fritering - tänka på detta: 

• Stäng av fläkt och ha ett lock nära till hands.
• Frityrolja är bra, men det funkar även med annan neutral olja som t. ex matolja. 
• Använd en liten kastrull så går det inte lika mycket frityrolja.
• Har man friterat en omgång churros så är inte oljan förbrukad. Sila av den, häll upp på flaska och använd igen. 
• Häll inte ut oljan i vasken. Olika komuner har olika tips, men bäst är att tappa upp på flaska och lämna till en miljöstation så kan det återvinnas.

Helfabrikat? Vi försöker laga mest mat från grunden, men ibland finns varken tid eller ork och då är alla snabba lösningar till en bra middag är välkomna. Helfabprodukter får ofta mycket kritik och framförallt i vegoköket.

Jag tycker vi skall sluta skälla och istället ställa krav på produkterna. Vi kommer fortsätta vilja ha snabba lösningar men inte på bekostnad av miljö och tillsatser.

Så använd helfabrikat med gott samvete men ställ krav på smak, konsistens, innehåll och produktion. Och sen får vi även vara villiga att att betala vad en bra produkt skall kosta. 

Här nedan hittar ni goda och varierande recpet på falafel.