Tacos med falafel, mangosalsa & ärtskott

Stek falafeln gyllenbrun i en stekpanna med olja.

Skala och skär mangon i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken. Dela tomaterna i halvor eller kvartar. Lägg ner i en skål och pressa över saften av en lime. Plocka och grovhacka koriandern och tillsätt hälften, blanda och smaka av med salt och peppar

Pressa ner saften av den andra limen i en skål. Dela avokadon och ta loss med en kniv, pilla loss kärna. Mosa avokadon med en gaffel på ett fat till en slät konsistens. Blanda ner med limesaften. Finhacka chilin och tillsätt och smaka av med lite salt.

Värm bröden och lägg upp på ett fat, fördela ut lite sallad i botten. Tillsätt mangosalsa, falafel, guacamole och toppa med lite gräddfil och färsk koriander. Servera gärna med limeklyfta.