Vegochili med falafel

Skala rotselleri och morot och skär i centimeterstora bitar. Skala och grovhacka lök och vitlök.

Hetta upp olja i en gryta och fräs rotselleri, morot, lök och vitlök i 3 minuter.

Kärna ur och finhacka chilin. Rör i den tillsammans med koriander, spiskummin och lagerblad och fräs under omrörning ytterligare ett par minuter.

Häll på tomater och vatten och låt småputtra under lock 15 minuter.

Blanda i salsa och ketchup och låt koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt.

Häll upp i djupa skålar och lägg i falaflar och en klick yoghurt. Servera med något gott bröd!