Chiligryta

Skala och hacka löken.

Skär paprikan i små bitar.

Finhacka chilin.

Stek färsen, som smulas sönder med en trägaffel, tills den fått fin färg.

Låt lök, paprika, chili, ingefära och curry fräsa med på medelvärme, bara så att det mjuknar lite.

Tillsätt spiskummin, fond och sambal oelek.

Häll i tomaterna och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Låt puttra under lock i ca 15 minuter. Under tiden delas varje aprikos i 4 delar.

Lägg i aprikoserna och låt puttra ytterligare ca 10 minuter. Strö gärna över klippt persilja innan servering. Smaklig måltid! 🙂