Mexikansk tacomiddag

Ugnsrostad grönsakssalsa: Sätt ugnen på 175 grader. Skölj grönsakerna och chilifrukten. Kärna ur paprikan och skär i 4 stora klyftor. Halvera tomaten. Halvera chilifrukten och dela på mitten. Skala och klyfta löken i 4. Krossa och skala vitlöksklyftorna. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper, blanda med olja och salt.

Sätt in i mitten av ugnen 25 minuter. Har inte paprikan blivit lite svart kan du sätta på grillvärmen.

Skala paprikan och tomaten och lägg i en bunke tillsammans med det andra. Pressa i limesaft och mixa. Smaka av med salt. Låt stå 20 minuter.

Syrad rödlök: Skala och strimla rödlöken fint. Blanda med limesaft, socker och salt. Låt stå 20 minuter.

Pico de gallo: Skala och hacka silverlök och vitlök fint. Skölj tomat och chilifrukt och hacka även dem fint. Hacka koriandern och blanda med lök, tomat, chili och lime. Rör i olja och smaka av med salt. Låt stå 20 minuter.

Guacamole: Dela och kärna ur avokadon. Mosa i en skål tillsammans med limesaft. Skölj, dela och kärna ur tomat och chilifrukt. Hacka dem och mosa ned med avokadon. Smaka av med salt. (Den som vill ha vitlök pressar i en klyfta)

Tacofärs: Skala och finhacka vitlöken. Skölj, dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs i ordentligt med olja på medelvärme tillsammans med spiskummin, oregano och paprikapulver 5 minuter. Rör i nötfärs och stek färdigt. Smaka av med salt och svarpeppar.

Tostadas: Lägg ut bröden på bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i 225 grader varm ugn 5 minuter. De skall bubbla upp och få fin färg!

Servera bröden med färs och alla röror. NJUT!