Tunnbrödrulle med falafel och ärthummus

Stek falafeln i olja eller smör tills de är gyllenbruna i en stekpanna.

Tillsätt ärtor, citronsaft, tahini, finhackad dill, finhackad gräslök och rapsolja i en mixer. Kör till en slät röra och smaka av med salt och peppar.

Plocka och skölj salladen. Skala och strimla morötterna i långa remsor med en potatisskalare eller strimla fint med en vass kniv.

Lägg ut bröden och fyll med sallad, morötter, ärthummus och falafel. Toppa med gräddfil och garnera med dillvippor. Servera genast.