Falafelwrap

Värm ugnen till 250 grader. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek falafeln 4-5 min tills de är varma.

Tärna auberginen och paprikorna i cm-stora bitar. Lägg aubergine och paprika i en rymlig ugnsform. Rosta högt upp i ugnen 15-20 min.

Grovhacka persiljan och blanda med de rostade grönsakerna. Skölj och dela bladen från krispsalladen.

Blanda matyoghurt, fetaost, (smulad) och salt i en liten skål. Blanda med finrivet skal från citronen, pressad vitlök, spiskummin, malen kanel, honung, salt, lite nymald svartpeppar och olivolja.

Fyll tortillabröden med falafel, rostade grönsaker, krispsallad och fetaostkräm. Servera med citronklyfta!