Moussaka à la oss

Börja med auberginen: Skär på längden i ca 0,5 cm tjocka skivor. Salta på båda sidor och lägg åt sidan.

Gör köttfärssåsen: Fräs en lök i lite smör, i med köttfärsen och låt bli genomstekt. Peppra, salta och krydda med oregano, timjan, kanel, cayennepeppar.

Häll i en burk krossade tomater och ev rödvin. Låt såsen puttra medan du fixar till de andra såserna. Nu kan det vara dags att sätta på ugnen på 225 grader.

Värm grädden/crème fraichen i en kastrull. Lägg i ost, salt, peppar, cayennepeppar och muskot och låt osten smälta. När osten smält, dra kastrullen av värmen och låt svalna.

Gör tomatsåsen (om du vill, funkar utan den också): Värm upp en burk krossade tomater med chilisås och tomatpuré. Salta, peppra och krydda eventuellt.

Torka av auberginskivorna och stek några minuter på varje sida.

Knäck ägget/äggen och vispa ner i den avsvalnade ostsåsen.

Nu är det dag att lägga ihop: Börja med lite tomatsås, lägg i ett lager auberginskivor, häll över köttfärssåsen och skeda på resten av tomatsåsen. Lägg på resten av auberginskivorna och toppa med ostsåsen. In i ugnen i 20-25 minuter, violà!