Moussaka

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär aubergine i ca 0,5 cm tjocka skivor. Skala och skiva potatisen.

Stek aubergine och potatis i omgångar i 3 msk olja.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i 2 msk olja i en stekpanna. Tillsätt färsen och låt den steka med tills den är smulig och fått fin färg.

Tärna tomater och blanda med färsen. Tillsätt alla kryddor och låt puttra i 10 minuter.

Lägg potatisskivorna i botten på en smord ugnssäkerform. Lägg ett lager aubergine. Häll på färsröran och täck med resterande aubergine.

Sås: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och späd med mjölken. Låt såsen koka 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot. Ta kastrullen åt sidan och vispa ner de uppvispade äggen.

Häll såsen över moussakan och strö på osten.

Gratinera mitt i ugnen i ca 30 minuter.