En klassiker 👉 Herr Stroganoff

Korv Stroganoff är en vardagsklassiker som har funnits med i våra svenska hushåll ett bra tag. 
En försvenskad variant av den ryska rätten Biff Stroganoff.

Vår svenska variant av Korv Stroganoff kan självklart varieras år många håll, men vanligtvis ingår falukorv, tomatpuré, grädde, lök och fransk senap. Även tillbehör varierar men vanliga komplement är ris, kokt eller stekt potatis, potatismos eller olika former av pasta.

Stroganoff (eller Stroganov) var en rysk greve och framgångsrik affärsman. Han levde 1733 – 1811 och i hans berömda kök arbetade de bästa franska kockarna. Själva rätten som har fått hans namn är egentligen en snabblagad gryta på biff eller filé, alltså Biff Stroganoff.

Myten säger att Greve Stroganov var tandlös och behövde därför lättuggad mat varpå hans kock fick skiva ner köttet i strimlor.
I de ursprungliga recepten ingår alltid senap och den ryska syrade grädden smetana. 

Nedan hittar ni mer Stroganoff-inspiration.