Hållbarhet och tining
Se hur länge maten håller i kylskåpet och i frysen, och hur lång tid den tar att tina. Livsmedelsverkets råd går först, och där en tillverkare ger en siffra står den med sin källa.
Uppdaterad 27 oktober 2026
Hur länge håller det?
I kylskåp och frys
Vad är det?
Vilken?
Bra att veta
- I frysen
- Ingen fast gräns. Fet mat håller kortare än mager
- Kyl ner
- In i kylskåpet så snart maten svalnat. Mer än en halvliter svalnar först, till exempel i ett kallt vattenbad.
Rester i kylskåpet
Flera dagar, ibland upp till ca en vecka
Rester, tillagad mat · i kylskåp
Flera dagar, ibland upp till ca en vecka
Vid 4 °C i kylskåpet, där maten håller ungefär dubbelt så länge som vid 8 °C.
Källa: Livsmedelsverket
Tina
I kylskåp, i kallt vatten eller i mikron
Vad ska tinas?
Ska vara tinad
Livsmedelsverket råder dig att tina i kylskåp eller i kallt vatten. Mikron går bra om du tillagar maten direkt efteråt.
Så gör du
- I kallt vatten
- I tät förpackning går det mycket fortare än i kylskåp. Förvara maten kallt efteråt om den inte tillagas direkt.
- Frysa om
- Livsmedelsverket: går bra om den tinats i kylskåp, men den blir torrare. Kronfågel: bör inte frysas om.
Från frysen till tinad
In i kylen dagen före kl 17, tinad kl 17
Den mörkare biten är skillnaden mellan källornas kortaste och längsta tid: efter 12 timmar kan den redan vara tinad.
Hel kyckling · i kylskåp
Ca ett dygn
12–24 timmar enligt källorna.
- Lägg in
- dagen före kl 17För att vara tinad kl 17
- I mikron
- Bara om du tillagar direkt
- Efter tiningen
- 1 dygn i kylskåp, ca 4 °C
Källor: Livsmedelsverket, Kronfågel
Så länge håller maten
Livsmedelsverket anger sällan dagar: tillagad mat håller ofta flera dagar vid 4 °C, ibland upp till en vecka, och fryst mat har ingen fast gräns. Där en tillverkare eller handlare ger en siffra står den med sin källa och den temperatur den gäller.
| Livsmedel | Kylskåp | Frys |
|---|---|---|
| Restertillagad mat | Flera dagar, ibland upp till ca en veckaVid 4 °C.Källa: Livsmedelsverket | Ingen fast gräns. Fet mat håller kortare än magerKälla: Livsmedelsverket |
| Kokt ris och pastaoch potatismos | Flera dagar, ibland upp till ca en veckaVid 4 °C.Källa: Livsmedelsverket | Ingen fast gräns. Fet mat håller kortare än magerKälla: Livsmedelsverket |
| Köttbullar | Upp till 1 veckaKälla: ICA | Ca 3 månaderKälla: ICA |
| Janssons frestelse | 2–3 dagarVid högst 8 °C.Källa: ICA | Ingen fast gräns. Fet mat håller kortare än magerKälla: Livsmedelsverket |
| Livsmedel | Kylskåp | Frys |
|---|---|---|
| Köttfärsrå | Till sista förbrukningsdagKälla: Livsmedelsverket | Ingen fast gräns. Rått kött håller längre i frysen än tillagatKälla: Livsmedelsverket |
| Kycklingrå | Till sista förbrukningsdagTinad: 1 dygn i kylskåp, ca 4 °C.Källor: Livsmedelsverket, Kronfågel | Ingen fast gräns. Rått kött håller längre i frysen än tillagatKälla: Livsmedelsverket |
| Julskinkakokt | Ca 1 veckaVid högst 8 °C.Källa: ICA | Ca 1 månad, om du fryser en halvKälla: ICA |
| Gravad laxoch kallrökt | 3–4 dagarVid högst 8 °C.Källa: ICA | Högst 3 månader, som all fet fiskKälla: ICA |
| Varmrökt lax | Upp till en veckaVid högst 8 °C.Källa: ICA | Högst 3 månader, som all fet fiskKälla: ICA |
| Inlagd silli klar lag | Ca 10 dagar, 10–12 om du är osäkerVid högst 8 °C.I krämig sås: ca 4–5 dagar.Källa: ICA | Ingen fast gräns. Fet mat håller kortare än magerKälla: Livsmedelsverket |
| Leverpastej | Ca 4–5 dagarVid högst 8 °C.Källa: ICA | Ingen fast gräns. Fet mat håller kortare än magerKälla: Livsmedelsverket |
| Livsmedel | Kylskåp | Frys |
|---|---|---|
| Äggråa | Flera veckor efter bäst före-dagenVid 4 °C.Med spetsen nedåt: 2–3 månader från värpdagen.Källor: Livsmedelsverket, ICA | Ingen fast gräns. Fet mat håller kortare än magerKälla: Livsmedelsverket |
| Kokta äggskalade | Inom ett par dagarKälla: ICA | Ingen fast gräns. Fet mat håller kortare än magerKälla: Livsmedelsverket |
| Mjölköppnad | Ca 4–5 dagarVid högst 8 °C.Efter bäst före: 4 dagar vid 8 °C, över en vecka vid 4 °C.Källa: Arla | Ca 3 månaderKälla: Arla |
| Yoghurtoch crème fraiche | Oftast 7–10 dagar efter bäst föreKälla: Arla | Frys inte crème fraiche: den blir grynigKälla: Arla |
| Grädde | Till bäst före-dagen, längre ju kallareKälla: Arla | Ca 3 månader. Bra i matlagning, sämre att vispaKälla: Arla |
Så lång tid tar det att tina
Tiderna gäller kylskåp. Ett kallt vattenbad går fortare om maten ligger i tät förpackning, och mikron går bra om du tillagar maten direkt. Ingen av källorna ger en tid för köttfärs, fisk eller räkor.
| Livsmedel | I kylskåp | Efter tiningen |
|---|---|---|
| Hel kycklingca 2 kg | Ca ett dygn12–24 timmar enligt källorna.Källor: Livsmedelsverket, Kronfågel | 1 dygn i kylskåp, ca 4 °CKälla: Kronfågel |
| Kycklingklubbor1 kg påse | 10–12 timmarKälla: Kronfågel | 1 dygn i kylskåp, ca 4 °CKälla: Kronfågel |
| Kycklingfilé1 kg påse | 6–7 timmarKälla: Kronfågel | 1 dygn i kylskåp, ca 4 °CKälla: Kronfågel |
| Större köttbitstek | Ca ett dygnKälla: Livsmedelsverket | Förvara den kallt tills du tillagar denKälla: Livsmedelsverket |
| Hel kalkonefter vikt | Ca 1 dygn per 2 kgKälla: Ingelsta Kalkon | Upp till två dagar i kylskåpKälla: Ingelsta Kalkon |
| Vikt | I kylskåp |
|---|---|
| 2 kg | 1–2 dygn24–48 timmar |
| 4 kg | 2–3 dygn48–72 timmar |
| 6 kg | 3–4 dygn72–96 timmar |
| 8 kg | 4–5 dygn96–120 timmar |
| 10 kg | 5–6 dygn120–144 timmar |
Ingelsta räknar ett dygn per 2 kg och ett extra dygn om du har tid. På sin 4 kg kalkon skriver de 2–3 dagar.Källa: Ingelsta Kalkon
Regler som gäller all mat
4 °C i kylskåpet
Vid 4 °C håller maten ungefär dubbelt så länge som vid 8 °C, och risken att bli matförgiftad minskar.
Källa: Livsmedelsverket−18 °C i frysen
Det går inte att ange någon särskild hållbarhetstid för fryst mat. Fet mat, som fläskkött och lax, håller kortare än mager.
Källa: LivsmedelsverketInte framme för länge
Kylvaror står framme högst fyra timmar vid 20 °C, tre timmar vid 25 °C och två timmar vid 26–30 °C.
Källa: LivsmedelsverketKyl ner snabbt
Mindre än en halvliter kan in i kylen lite varm. Mer svalnar först, i ett kallt vattenbad eller ute när det är kallt. Ris, pasta och potatismos ska vara nedkylda inom högst 2 timmar.
Källa: LivsmedelsverketBäst före eller sista förbrukningsdag
Bäst före handlar om kvalitet och maten går ofta att äta efteråt. Sista förbrukningsdag är den sista dag tillverkaren går i god för att den kan ätas utan fara.
Källa: LivsmedelsverketTina i kylskåp eller kallt vatten
Ett kallt vattenbad går fortare om maten ligger i tät förpackning. Mikron går bra om du tillagar maten direkt efteråt.
Källa: LivsmedelsverketFrysa om
Tinad och tillagad mat går bra att frysa igen, liksom rå mat som tinats i kylskåp. Den blir torrare för varje gång.
Källa: LivsmedelsverketSnabba svar
- Hur länge håller kokt ris i kylen?
- Flera dagar, ibland upp till ca en vecka, om det kylts ner inom 2 timmar
- Källa: Livsmedelsverket
- Hur länge håller kyckling i kylen?
- Rå: till sista förbrukningsdag. Tinad: 1 dygn
- Källor: Livsmedelsverket, Kronfågel
- Hur länge håller mat i frysen?
- Det finns ingen fast gräns. Fet mat håller kortare
- Källa: Livsmedelsverket
- Hur länge håller rester i kylen?
- Flera dagar, ibland upp till ca en vecka, vid 4 °C
- Källa: Livsmedelsverket