Tekakor ”Matildabröd”

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret. Tillsätt mjölken och vattnet och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen löst upp sig.

Tillsätt salt, socker, solroskärnor, linfrön och grahamsmjöl. Blanda till en klumpfri smet.

Tillsätt vetemjölet men spara 1 dl till utbakningen. Arbeta degen ca 10 minuter tills den släpper bunkens kanter. Ev kan mer mjöl än som agivits behövas. Tillsätt i så fall lite i taget. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Knåda degen och dela upp den i fyra delar. Dela varje fjärdedel i åtta bitar. Rulla till bollar och kavla ut till runda tekakor. Nagga bröden och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Grädda bröden i ca 9-10 minuter eller tills de har fått fin färg.

Låt de färdiggräddade bröden svalna på galler under bakduk.