Pulled Pork

Sätt ugnen på 100-125 grader.

Salta och peppra köttet (+ chilipulver) och lägg det i en lergryta eller i en gryta med lock som tål värme, ex gjutjärnsgryta. Alternativt tillaga i Crockpot.

Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet.

Skala och dela vitlöksklyftorna och lägg runt köttet.

Häll ca 2 dl av den hemlagade BBQ-såsen över köttet och löken (se separat BBQ-sås-recept http://www.kokaihop.se/recept/lchf-bbq-sas )

Låt gå i ugnen i ca 6-9 timmar (beroende på ugnstemp). Köttet ska "falla isär" när det är klart. Dra sedan sönder karrén med två gafflar så att köttet fördelas med såsen.

Servera med BBQ-sås, hemlagad majonnäs och annat valfritt tillbehör (se serveringsförslag).

Denna typ av långkok kan även göras med andra köttsorter, ex. hel kotlett/kotlettrad, högrev, annat nötkött eller kyckling.