Pulled pork med BBQ-sås

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop kryddor med socker. Skär djupa snitt i karrén och massera in kryddblandningen runt hela köttet och ordentligt ner i snitten. Klyfta löken och skiva tunt vitlöken och lägg i botten av en stor ugnsfast gryta med lock. Lägg köttet på löken.

Rör ihop öl med bbq-sås och slå detta över köttet. Sätt på locket och ställ in grytan mitt i ugnen. Låt stå i 4-5 timmar ( hade 4 timmar) eller tills köttet är så mört att det går att dra isär med hjälp av en gaffel. Ös gärna köttet någon gång under tiden.

Ta upp köttet ur grytan och mixa vätskan med löken till en slät sås. Dra köttet i tunna trådar och bitar och lägg tillbaka det i en del av såsen.

Servera hamburgerbröd, cole slaw, köttet och sist färsk koriander.