Pulled Pork

Börja med att blanda alla kryddor till kryddmixen ordentligt. Förvara det i en burk med tätslutande lock.

Gör sedan lagen genom att slå i salt & socker i vattnet och se till att det löser sig ordentligt. Lägg sedan i resterande ingredienser som hör till lagen.

Lägg karrén i en plastpåse och slå över lagen. Ställ i kylskåpet över natten.

Dagen efter sätter du ugnen på 110 grader.

Slå ut lagen och torka av karrén. Sedan kryddar du köttet riktigt generöst med mixen. Det ska nästan vara som en skorpa runt hela biten. Spara överbliven kryddmix den behövs eventuellt senare.

Lägg över köttet, med fettsidan upp, i en ugnsfast form med lock. Nu kan du även lägga på ett par matskedar barbecuesås ovanpå köttet. Sätt på locket och in i ugnen med det.

Efter ett par timmar kan du kolla grytan om det är vätska i botten. Slå annars i ett par msk vatten. Efter 5-6 timmar så kollar du om köttet faller isär genom att dra med två gafflar. Det ska i princip falla isär av sig själv - då är det klart. Ta isåfall ut köttet och dra isär hela biten till småbitar (se bild) med dom två gafflarna. Smaksätt med vätskan från grytan, någon matsked i taget, eller slå i mera av kryddmixen.

Servera köttet som du gör med tacos, eller mellan ett par burgarbröd med tillbehör som majs, tomat, sallad. Går även att käka kallt på mackor eller varför inte till potatis mm mm. Sedan är det väldigt gott med heinz barbecuesås till.