Världens godaste Pulled Pork

Sätt ugnen på 220 grader. Klä in en ugnsform med aluminiumfolie så att det räcker att täcka hela köttet.

Blanda alla torra kryddor. Torka torrt köttet och lägg sen i formen. Rubba in hälften av kryddblandningen. Sätt in i ugnen i ungefär 40 minuter tills det fått ordentligt med färg.

Ta ut köttet, sänk ugnen till 125 grader. Slå på rökaromen och täck köttet helt med folie. Ställ in i ugnen i 6-7 timmar. Häll av köttskyn lite då och då i en kopp och spara.

Ta ut köttet, det ska vara lätt att ta isär med två gafflar. Mer eller mindre "falla" isär. Höj ugnen till 220 grader igen, häll av alla sky i koppen och sätt in köttet i 10 minuter så det blir lite krispigt. Ta ut och täck med folie igen, låt vila i 30 minuter, eller tills det är dags att äta.

Dra isär allt kött i bitar/slamsor och häll på resten av kryddan samt skyn.(Kan behöva värmas lite i micron om den stelnat eller kallnat.) Gegga ihop allt och server förslagsvis med hembakta hamburgerbröd (se separat recept), BBQ-sås, rödlök, toner, gurka och coleslow.