Pitabröd

Smula jästen och tillsätt socker och salt och häll på 1 dl 37 gradigt vatten och rör ut jästen

tillsätt resten av vattnet, ca 5 ½ dl

Tillsätt mjölet lite i taget, mjölmängden är ungefärlig och kan behöva justeras beroende på mjölets torrhet

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig Låt sedan jäsa övertäckt med bakduk i 40 min på dragfri plats

Ta upp degen på bakbordet igen och knåda ut luften.

Täck ett bord med ett lakan eller en duk. Forma 8-12 små bollar av degen. Låt jäsa i 20 min övertäckt med ett till lakan/en duk.

Kavla ut bollarna till rundlar som skall vara 0,5-1 cm tjocka. Försök att få dem jämna i tjocklek och inte tunnare i mitten exempelvis.

Jäs övertäckt i 20 min

Hetta upp en stekpanna utan fett på nästan maxvärme. Lägg i ett bröd när pannan är varm. Vänd på det efter ca 10 sekunder. vänd sedan brödet var 30:e sekund. Brödet skall blåsa upp till en boll om det inte är hål i det

Är det hål någonstans i brödet, täck för det med en stekspade så skall brödet resa sig igen. Tag bort brödet när det har fått fin färg

OBS. Försiktig när Ni tar bort brödet från bakbordet för att lägga dem i pannan. Det ska inte tryckas ut någon luft med fingrarna