Pitabröd

Smula jästen i en bunke. Häll vatten och mjölk över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och olivolja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Vänd upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och dela den i tio bitar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca 14 cm i diameter.

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bröden två och två på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 20-25 minuter under bakduk.

Grädda bröden mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.