Moussaka

Skär auberginerna i ca 1 cm tjocka skivor. Strö över salt och låt dem ligga så att en del av vätskan dras ur, Gör de andra såserna under tiden.

Köttfärssåsen: Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök, vitlök och färs tillsamman under omrörning i hälften av oljan. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, salt och kryddor låt koka under lock i ca 15 minuter.

Mjölksåsen: Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och koka 2-3 minute Tag kastrullen från värmen. Rör i salt, muskot, ost och de uppvispade äggen.

Lägg auberginerna på hushållspapper och torka av dem. Stek dem i resten av oljan ca 1 minut på varje sida. Lägg ½ av skivorna på ett ugnsäkert fat. Täck med köttfärssåsen. Lägg på ett nytt lager av auberginerskivor och häll över resten av köttfärssåsen. Lägg till sist några skivor auberginskivor på toppen. Bred mjölksåsen över och strö över riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter i 200 grader,