Foto · Mikael Berg

Minestrone Soppa

Name: Minestrone Soppa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 0,5 dl olivolja; 2 klyfta vitlök; 150 gram bacon, tärnad; 1 st gul lök; 2 st morötter; 2 st potatis (medelstora); 200 gram stjälkselleri ( tunt skivade ); 4 msk tomatpuré; 1 burk passerade el krossade tomater; 1 liter grönsaksbuljong; 1 tsk sambal oelek; 4 krm oregano; 4 krm basilika; 2 krm timjan; 1 st savoykålhuvud; 200 gram vita bönor (blöta i terta eller burk); 10 droppe fish sause (umami); 100 gram pasta (valfri. gärna mindre variant)

Mikael Berg1 h4,5(2)

60min

18ingredienser

En mustig soppa som värmer gott. Lite av en sopp-pytt i panna, där man kan variera igredienserna lite som man vill. Soppan blir faktiskt godare om den får stå svalt över natten, och värms på dagen efter. Perfekt att ta med på vinterutflykten, på isfisket, jakten eller kanske i skidspåret.

Tid1 h

Ingredienser18

Recept avMikael Berg

Så gör du · 8 steg

Detta är vad jag hade i min soppa.

Häll i olja, vitlök och bacon i den medel varma grytan och låt gå ca 5 minuter tills fettet på baconet börjat smälta.

Tillsätt Lök, Morot, Potatis, Selleri och rör runt. Tillsätt sedan Tomatpurén och låt blandningen fräsa i ett par minuter. (Här får det gärna gå lite "Hett till" så att purén uvecklar sin fulla smakpotential.)

Häll sedan i passerade tomater samt buljongen.

Tillsätt Sambal Oelek, Oregano, Basilika och timjan.

Rör runt och låt soppan sjuda försiktigt i 15 minuter.

Hacka eller strimla Savojkålen ganska fint.

Tillsätt Kålen, Bönor, Fish Sause och pastan.

Låt allt puttra 1 ca 15 min. Smaka av med Salt Peppar och en nypa Socker.

Serveringsförslag

Servera med nybakt surdegsbröd