Minestronesoppa

Koka risonin enligt instruktionerna på förpackningen.

Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta i olivoljan.

Tillsätt krossade tomater och låt det hela puttra ihop under några minuter.

Tärna zucchini och morötter samt hacka oliverna. Blanda allt i tomatsåsen.

Slå på vatten och lägg i hönsbuljongtärningen och cocktailtomaterna. Låt koka upp.

Pressa i citronsaften och lägg i timjan och låt sedan soppan puttra i ca 10-15 minuter tills grönsakerna känns mjuka.

Smaka av med salt och peppar efter tycke och smak.