Grön minestrone

Svetta lök och vitlök i en stekpanna. Blanda ner fänkål, potatis, squash och bacon. Fräs någon minut. Häll över i en gryta och häll på buljongen. Låt sjuda ca 40 minuter.

Tillsätt pastan och koka tills den är nästan färdig. Vänd ner spenat och salladsgrönsaker. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med flagad parmesan.