Minestrone

Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Halvera tomaterna. Fräs alltsammans i olja på medelvärme i en stor kastrull i några minuter. Rör om.

Tillsätt timjan, vatten och buljongtärningar. Låt koka i 15 minuter. Tillsätt bönor, pasta och hackad persilja och låt puttra tills pastan är klar.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite hetta. Späd med vatten om soppan blivit för tjock.