Lemoncurd

Blanda samman smör, socker och saften och skalen från citronen och sjud tills sockret smält. Tag pannan från värmen och tillsätt det uppvispade ägget. Sjud på nytt tills krämen tjocknat. Tag den från värmen och låt den kallna. Vispa någon gång under tiden. Förslag: Häll upp på en buljongburk för den är alldeles lagom.

Sjud i ungefär 10 min, tills den tjocknat. Smaka av.