Lemon Curdgrottor

Rör rumstempererat smör med socker, vaniljsocker och bakpulver med elvisp. Tillsätt citronskal och rör ihop, häll i vetemjöl och rör till jämn smet, låt stå kallt ca 30 min.

Ställ ut småbrödsformar på en plåt. Gör under tiden fyllningen; rör ihop lemon curd, citronskal och citronjuice, låt stå kallt. Sätt på ugnen på 200 gader.

Gör sen små bollar (ca 1 msk deg/boll) och tryck till en grop med knogen/fingret i mitten på bollen. Fyll groparna med lemon curdfyllningen och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Förvara i tätslutande burk med lock eller påse, går bra att frysa!