Lemon Curd

Pressa juicen från citronerna och lime i en kastrull. Riv skalet från citronerna/limen och lägg i samma kastrull

Blanda i socker och ägg - rör om så att sockret löses upp.

Sjud ingredienserna under omrörning tills krämen tjocknar (använd visp av plast, ej stål i en aluminiumkastrull)

Ta av kastrullen från plattan och blanda i smöret. Rör tills smöret lösts upp

Sila krämen för att bli av med skalen och ev fruktkött

Låt svalna och förvara i kylskåpet i glasburk. Om den förvaras svalt så håller den sig i minst 3 veckor.