Limecurd

Tvätta limefrukterna under rinnande varmt vatten. Riv av skalet och pressa ur saften.

Vispa ägg och socker, gärna med elvisp, i några minuter. Använd en skål som tål värme. Tillsätt limesaft och skal.

Ställ skålen i en större kastrull med kokande vatten och vispa krämen tills den tjocknar. Låt inte krämen koka, då skär den sig.

Lyft upp skålen, rör ner matfettet och låt krämen svalna. Bred den sedan på rostat bröd scones eller kex.

Receptet ger ca 4 dl limecurd.