Lax- och spenatpaj

Nyp ihop smör, mjöl, salt och vatten till en deg.

Tryck ut degen i en pajform.

Grädda i 225 grader tills skalet får fin färg, ca 10 minuter.

Sänk ugnsvärmen till 200 grader.

Fräs lök och vitlök i olivoljan, tillsätt spenat och fräs i ytterligare några minuter. Häll blandningen i pajskalet.

Strimla laxen och fördela ovanpå.

Vispa ihop äggstanningen och häll över.

(Lägg i tomathalvorna.)

Grädda i ca 25 minuter.

Dekorera med basilikabladen när pajen svalnat något.