Lax- och spenatpaj

Pajdegen: Mosa potatisen och blanda den med övriga ingredienser, för hand eller i matberedare. Kavla eller tryck ut degen så den täcker botten och kanter på en pajform, ca 25 cm i diameter.

Fyllningen: Skär bort ev grova stjälkar på den färska spenaten. Grovstrimla spenaten och förväll den i lättsaltat vatten i ett par minuter. Eller tina fryst spenat. Pressa vätskan ur spenaten. Skala och hacka löken. Strimla laxen. Fräs löken i fett några minuter. Lägg lök, spenat o lax i pajformen. Vispa samman ägg, mjölk och kryddor och blanda ev i ost. Häll det i pajformen.

Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stelnat och fått färg, ca 30-35 min.