Langos

- Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet. - Riv den kokta potatisen fint. - Blanda mjöl och salt med potatis som du river på finaste sidan på rivjärnet. - - Vänd ner i vattnet och arbeta till en slät och ganska lös deg. Låt sedan degen jäsa i 40 minuter under duk - ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 eller 32 delar. Kavla ut och jäs bröden i 10 minuter.

Hetta upp oljan till 180 grader och fritera bröden. ( för att veta att oljan är tillräckligt varm kan du göra bröd testet, ta en bröd bit och lägg i, blir den ljusbrun efter en liten stund är oljan perfekt!) Lägg i langosen i oljan och fritera 4 minuter på varje sida om dom är stora, är langosen mindre räcker det med 3 minuter per sida. De ska vara gyllenbruna Låt dem sedan svalna på galler med hushållspapper under.

Rör ihop pressad vitlök med oljan och pensla langosarna med blandningen. Servera sedan med gräddfil, finhackad rödlök, räkor, västerbottensost och en klick sikrom.

Gör degen klar och servera direkt efter fritering. Imponerar garanterat