Langos

Koka potatisen och låt dom kallna riv dom/pressa dom sedan. Rör ut jästen i ljummet vatten i en bunke.

Blanda ner mjöl, salt och potatismassa i jästvattnet och blanda till en jämn deg. Ta fram en bakhandduk och lägg över bunken och ställ på ett varmt/ljummet ställe och låt jäsa i ca 30-40 minuter.

När degen jäst färdigt så ta upp den och lägg på ett mjölat bakbord eller dylikt, arbeta upp degen så att du sedan kan dela den i ca 10-15 delar beroende på hur stora langos du vill ha så kan du få upp till 16st.

Forma degen till små platta bröd på ca 0,5-1 cm tjocka och låt jäsa ytterligare 10 minuter. Värm upp oljan till max 180grader. Helst i en hög tjock panna/gryta, har du en större fritös går det också bra, ha alltid lock till hands när du ska fritera.

Testa oljan med en brödbit, det ska bubbla kring biten och den ska bli lätt gyllenbrun när oljan är färdig.

Börja fritera dina langos, dom ska bli lätt gyllenbruna i färgen, beroende på oljans temperatur kan det ta allt mellan 1 minut till 3-4 minuter per sida. Dom blir lätt brända så det är bättre att ta ur dom för tidigt än för sent.

Lägg upp langosen på ett fat så du blir av med restrerande olja. Försök att inte ha så mycket överflöd av mjöl på degen för då blir det bränt i oljan och det fastnar lätt på langosen.

Servera helst på papperstallrikar om du har det, så spar du disk. Tillbehör är exempelvis : Ost, Lök,Gräddfil,Räkor,Skinka,Rom och vitlöksolja.

Ät och njut!