Nyfriterade LANGOS med räkor, dill & lagrad ost

Finriv den kokade potatisen. Lös upp jästen i vattnet. Blanda i övriga ingredienser och knåda samman till en deg. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.

Hetta upp olja till 180°C. Mät mer termometer eller provfritera en liten bit. Fritera dem i omgångar, några minuter på vardera sida. När de har fått fin färg, lyft upp dem med en hålslev. Låt svalna på galler med en tidning/kökshandduk under.

Serverades här med räkor, smetana, hackad dill, tunt skivad rödlök och hyvlad lagrad ost.

Tips: Man behöver inte ha en fritös utan det går fint med en kastrull eller panna. Använd en neutral olja som tål upphettning, en vanlig matolja går fint. Mer tips för fritering hittar ni här: https://www.kokaihop.se/blogPost/show/kokaihop-1/f-r-t-i-t-e-r-a-tank-pa-detta.

Nyfriterade langos smakar väldigt gott tillsammans med ett glas Chardonnay, https://www.systembolaget.se/produkt/vin/somezin-635508/